台灣一年吃掉上百億的冷凍調理食品，加熱後就能快速吃一餐，懶人商機龐大。（圖／東森新聞）

台灣一年吃掉上百億的冷凍調理食品，加熱後就能快速吃一餐，懶人商機龐大。在彰化有間料理包工廠，業者是半導體工程師，為了傳承國宴主廚父親的好味道，返鄉開創冷凍料理包事業，發揮過去在科技業所學打造無塵室，靠急速冷凍技術，讓產品加熱後像現煮一樣美味，產品接連拿下英國和日本食品獎，下一步準備進軍海外。

花枝、魷魚、蝦仁在熱鍋中大火翻炒，紅色、綠色蔬菜點綴，一盤炒三鮮，香氣四溢，沒幾分鐘，蔥爆牛、菜脯蛋等料理擺滿桌，看似平凡的家常菜卻一賣超過40年，餐廳歷久不衰，幕後的美味推手是國宴主廚阿雄師。

國宴主廚阿雄師：「從年輕煮到老，我高中畢業就開始做餐飲業了，2002年那時候陳水扁當總統，友邦元首來訪，去中南部下鄉去參觀，參觀到哪裡，就在哪裡用餐。」

廚師袍上的國旗刺繡記錄當年榮耀，鍋鏟握了數十年，到了該退休的時候，老客戶擔心再也嚐不到他的好手藝，但科技讓國宴主廚的味道延續下去。

料理包業者鐘元駿：「首先看到這個，這是無塵室等級的鋼板，為什麼叫無塵室等級的鋼板，它是不會有粉塵的。」

斥資百萬打造科技廠等級的無塵室，煮好的料理在這進行急速冷卻、鎖住風味，料理包要達到加熱像現煮一樣好吃，關鍵就在這台業界少見的機器。

料理包業者鐘元駿：「你看那個針下去，它是鈦合金的針，可以快速把熱導出來。」

從硬體設備到鎮住機器的綠色乖乖都很有科技業風格，待過日本半導體和台灣光電業的鐘元駿，為了傳承父親阿雄師的味道，返鄉創業，利用在產業的所學經歷，把料理包製程SOP化，但這個決定讓他和父親一度冷戰。

料理包業者鐘元駿：「就是因為我曾經有待過，這樣子的環境跟生產方式，所以這方式剛好可以整個複製到，或是整個用模組的部分在食品業，用一個料理包的方式，也不能說取代，應該說優化的過程，讓我父親的料理，不會只有在彰化才吃的到。」

復刻爸爸的招牌菜燉牛肋，加入紅酒改良成西式料理，產品獲得英國美食奧斯卡之稱的A.A.Taste Awards.二星和三星獎，去年首度在台北牛肉麵節展售，意外吸引大批歐洲工程師購買。

料理包業者鐘元駿：「因為我們台灣在推風力發電，所以他們必須去台灣海峽做風力發電，基本上最快兩個禮拜才能回到台灣的陸地上，當然你在船上的時候要吃東西，所以他們也是吃調理包或者吃罐頭、泡麵，他們看到這個，而且當場試吃，他們很驚訝說，你這個拿到三星獎，而且是我們喜歡吃的味道。」

把產品推向海外，第一站選在日本，曾在當地工作的他，知道日本人對吃有多挑剔，積極參加各種食品展推廣試吃，接下來計畫在日本設廠生產。

懶人商機一年破百億，工程師優化製程，解決傳統料理包，容易走味和包裝不良的問題，不只鎖定國內市場，還要讓讓總鋪師父親的好手藝，走向國際。